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飲食業界の人材紹介会社10選｜料理長・店長採用で相談先を絞る

著者：Unitas PASS編集部

2026.11.01

Unitas Pass編集部｜2026年11月1日確認

料理長の退職が決まり、次の出店も控えている。求人広告だけでは経験者が集まらず、人材紹介会社に相談したい——。そんな飲食企業の経営者・採用担当者に向けて、飲食分野の人材紹介を公式情報で確認できた10社を紹介します。

比較したいのは知名度だけではありません。「料理の専門性を見てほしい」「店長から本部職まで任せたい」「製菓・製パンの経験者を探したい」では、相談先が変わります。各社の得意分野と会社情報を並べ、相談前に伝える条件まで整理しました。掲載順はランキングではなく、「向く企業」は公表サービスを踏まえた編集部の判断です。

紹介会社を選ぶ前に、欠員の役割を決める

厚生労働省が2026年8月31日に公表した「令和7年雇用動向調査」では、2025年の「宿泊業，飲食サービス業」の年間離職率は、一般労働者21.5％、パートタイム労働者25.0％でした。全国の常用労働者5人以上の事業所を対象とする調査で、宿泊業を含み、飲食店だけの数値でも入社1年以内の離職率でもありません。紹介で欠員を埋めるだけでなく、任せる仕事と労働条件をそろえて比較したいところです。厚生労働省・調査結果

人材紹介は、候補者の推薦や選考調整を通じて自社の直接雇用につなげるサービスです。求人を載せる広告、人員を受け入れる派遣とは分けて見積もりを取りましょう。以下は、広告や派遣も扱う企業を含みますが、いずれも飲食分野の紹介事業がある会社です。

会社情報の「公式確認資料に記載なし」は、今回確認した公式会社概要・事業資料に数値を確認できなかったという意味です。非公表とは断定していません。創業・設立・創立は資料の表記を区別し、人数は時点と集計範囲を併記しました。売上高・従業員数は紹介部門だけの実績ではなく、各社が公表する会社全体またはグループの値です。採用成功率の順位を示すものではありません。

1. クックビズ株式会社｜食分野の紹介を軸に、複数職種を相談

得意分野・強み：「cookbiz 人材紹介」を運営し、食分野の採用ニーズと自社の人材データベースを結び付ける紹介サービスを提供しています。紹介だけでなく求人広告やスカウトなども展開しており、採りたい職種・人数に応じて手法を分けて相談できる会社です。

向く企業：調理スタッフ、店長、料理長など、複数の職種を採用する飲食企業。特に複数店を運営し、「欠員補充」と「新店の責任者採用」を別案件として整理したい企業の候補になります。全国向けのサービスでも、各店舗の通勤圏に候補者がいるかは別途確認が必要です。

相談前確認：紹介契約だけの費用と、広告・採用業務支援を加えた場合の費用を分けて依頼します。採用決定時の課金条件、早期退職時の返金率・対象期間・除外条件は要問い合わせ。料金の安さだけでなく、料理ジャンル別の経験をどう確認して推薦するかも聞きましょう。

出典：人材紹介サービス、2025年11月期決算短信、決算説明資料・会社概要。

2. 株式会社クオレガ｜フーズラボの紹介と自社採用を併用

得意分野・強み：飲食・宿泊分野に特化し、「FoodsLabo（フーズラボ）」で求人掲載、スカウト、エージェントサポートを提供。人材紹介では、企業が求める対象に沿って候補者を提案します。紹介と、自社で応募者を集める機能を一つのサービス群で検討できる点が特徴です。

向く企業：料理長や店長など急いで採りたいポジションは紹介に任せ、一般スタッフは求人掲載も使いたい企業。東京・大阪・名古屋・福岡・札幌に拠点があり、各地域の採用について相談先を持ちたい場合にも検討できます。ただし、拠点の存在は紹介人数の保証ではありません。

相談前確認：「フーズラボ利用料」と一括で比較せず、紹介・直接応募・スカウトのどの経路で採用した際に、いくら発生するのかを確認します。同じ候補者が別経路で応募した場合の扱い、店舗ごとの募集管理、返金条件も書面でそろえましょう。

出典：会社概要、提供サービス、公式採用ページ掲載の会社資料。

3. 株式会社itk｜企業と候補者を同じ担当者が支援

得意分野・強み：外食産業の正社員中途採用を扱い、1人のコンサルタントが企業と転職希望者の双方を担当する仕組みを公表しています。通常の人材紹介とは別に、経営者の右腕となる人材を探すエグゼクティブ・サーチも提供しています。

向く企業：経験年数だけでなく、店舗運営方針や経営者との役割分担まで共有して採りたい企業。料理長や店長に「調理・接客」以上の仕事を期待する場合、採用背景を一人の担当者にまとめて伝えたい企業の候補です。

相談前確認：通常紹介とヘッドハンティングのどちらに該当する依頼か、担当者と企業訪問の有無、地方店舗の対応可否を確認します。着手金の有無を含む料金体系、返金・契約解除条件は要問い合わせ。経営幹部の募集では、社名を開示する範囲も決めておきましょう。

出典：公式事業案内・会社概要、公式採用サイトの会社概要。

4. 株式会社M&A Properties｜エフジョブで店舗から本部職まで

得意分野・強み：飲食特化の「エフジョブ」を運営。店長・料理人に加え、エリアマネージャー、商品開発、人事など本部職の紹介実績を公表しています。飲食業界出身のコンサルタントが、事業計画や採用計画を聞いたうえで紹介するサービスです。

向く企業：多店舗化に伴い、店長採用と本部機能の整備を同時に進める企業。単なる欠員補充ではなく、「複数店を管理する人」「商品開発を任せる人」など、店舗から一段広い職責を持つ人材を探す場合に比較候補になります。

相談前確認：本部職と現場職の紹介事例、対象地域、役割・年収に合う候補者層を確認します。同社はM&Aや不動産、評価制度なども支援するため、人材紹介の成果報酬と、それ以外のコンサルティング費用は契約上も分けましょう。返金規定は要問い合わせです。

出典：会社概要、エフジョブ・飲食人材コンサルティング。

5. 株式会社ジェイオフィス東京｜グルメキャリーで管理職を採用

得意分野・強み：飲食求人サイト「グルメキャリー」の運営に加え、店長・料理長など管理職クラスを強みとする人材紹介を提供しています。公式ページでは完全成果報酬型と分割払いを案内しており、求人広告とは別の選択肢として相談できます。

向く企業：管理職経験者を採りたい企業で、特に同社の担当エリアである関東、東北・北海道の事業者。グループは地域別に法人が分かれており、関西などを担当する「株式会社ジェイオフィス」とは別会社です。複数県に展開する場合は、本社所在地を伝えて窓口を確認します。

相談前確認：公開されているキャンペーン価格が自社の募集にも適用されるか、分割請求のタイミング、早期退職時の請求停止範囲を確認します。登録状況によって紹介時期が変わるため、採用期限に対する見込みを最初に聞くのが実務的です。

出典：法人別の会社概要・担当エリア、グルメキャリー人材紹介。

6. 株式会社ドリームラボ｜パティシエントで製菓・製パン職を探す

得意分野・強み：製菓・製パン分野の「パティシエント」を運営。求人広告とは別に、即戦力・特定ポジション向けの人材紹介を設けています。パティシエ、パン職人、販売スタッフなど、一般的な飲食採用ではまとめられやすい職種を専門領域として扱う会社です。

向く企業：パティスリー、ベーカリー、ホテルの製菓部門などで、製造経験を具体的に評価して採りたい企業。製造責任者を募集する場合は、担当商品だけでなく、生産計画や後輩育成まで任せるかを伝えると相談の焦点が定まります。

相談前確認：得意な製品、手作業と機械作業の範囲、仕込み量、早朝勤務の可否を募集条件にします。地方店では通勤・転居条件も提示し、紹介対象となる地域と職種を確認。紹介料金、返金保証の期間・条件、求人広告との併用時の扱いは要問い合わせです。

出典：会社概要・沿革、パティシエント採用担当者向け案内。

7. 株式会社シーエーセールススタッフ｜飲食・ホテルの接客職も比較

得意分野・強み：「転職セレクトなび」を通じ、フードサービス、ホテル、ブライダルなどの人材紹介を提供しています。フード分野ではホール、キッチン、本部スタッフを扱い、アパレルなども含む総合人材サービス会社です。飲食だけの専業会社とは異なる事業構成です。

向く企業：ホテル内レストランや婚礼施設など、調理だけでなくサービス品質を重視する企業。飲食店のホール責任者と、ホテル・ブライダル関連職の募集を同じ会社に相談したい場合にも候補になります。

相談前確認：派遣事業も行うため、直接雇用を目的とした「人材紹介」として依頼することを明示します。担当する紹介事業部、希望地域の支援範囲、職種別の推薦見込みを確認。手数料と返金規定は要問い合わせで、派遣の時間単価と紹介料を混ぜて比較しないことが重要です。

出典：紹介サービスの会社概要・取扱分野、転職セレクトなび。

8. 株式会社miraism｜フーズミライエージェントで条件調整まで

得意分野・強み：業種別の人材紹介を展開し、飲食では「フーズミライエージェント」を運営しています。ホール・サービス、調理・キッチン、料理長・シェフ経験者を対象に、面接調整や給与・役職・勤務条件の交渉、入職前の条件書面の取り交わしを案内しています。

向く企業：現場経験者を採用したいものの、給与や配属条件のすり合わせに時間がかかっている企業。採用担当者が店長を兼務し、候補者との日程調整や条件確認を紹介会社と分担したい場合に検討できます。

相談前確認：会社全体の人数は飲食担当者数ではありません。募集エリアを担当する窓口と飲食分野の支援体制、推薦対象となる職種を確認します。企業向けの料金、返金、入社後の連絡窓口は要問い合わせ。求人票と内定時の条件書に食い違いがないかも確認しましょう。

出典：会社概要、フーズミライエージェント。

9. 株式会社フードコネクション｜ショクエージェントと店舗支援を相談

得意分野・強み：飲食店の集客、Web、人材、店舗開発などを支援し、飲食専門の人材紹介「ショクエージェント」を運営しています。正社員や幹部候補の紹介を扱い、採用以外の店舗経営の課題にも接点を持つ会社です。

向く企業：独立店や複数店の運営企業で、店長・料理長の採用と、新店の準備や店の魅力の整理を並行して進めたい場合。人材紹介だけでなく採用代行や求人媒体も扱うため、採用担当者が不足している企業が支援範囲を相談する候補にもなります。

相談前確認：「店舗支援一式」ではなく、人材紹介でどこまで対応するか、追加サービスは任意かを確認します。希望地域・業態に合う推薦見込み、紹介料と返金条件は要問い合わせ。Web制作など別契約を結ぶ場合は、採用が決まらなくても発生する費用を切り分けましょう。

出典：公式採用サイト・会社情報、ショクエージェントの紹介サービス。

10. 株式会社ネクチャ｜フードコネクトで生鮮・専門調理職を探す

得意分野・強み：「フードコネクト」で生鮮・飲食・集団調理に特化した紹介を提供。鮮魚・精肉の加工技術者や、居酒屋・寿司店・焼肉店などの調理スタッフを扱います。企業と候補者の双方に条件を聞き、面接調整や入社条件の書面合意も支援しています。

向く企業：魚をさばく技術や精肉加工など、食材の取扱経験が採用の決め手になる企業。飲食店に加え、集団調理や生鮮部門を持ち、一般的な「キッチン経験」では判断できない技能を確認したい企業に向く相談先です。

相談前確認：扱う魚種・部位、加工工程、一日の処理量、衛生管理の経験を条件にします。公式案内は想定年収を基にした成功報酬で、入社完了時に請求。具体的な料率と返金規定は要問い合わせです。対象地域や、店長候補まで紹介を依頼できるかも確認しましょう。

出典：会社情報、公式会社資料、フードコネクト・企業向け案内。

最初は「職種が合う2〜3社」に、同じ条件で相談する

料理長・店長なら、クックビズ、itk、グルメキャリーなどから比較を始め、本部職も必要ならエフジョブを加える。製菓・製パンならパティシエント、生鮮加工を伴う調理ならフードコネクトを候補にする——。このように職種で絞ると、10社すべてに問い合わせる必要はありません。紹介と自社募集を併用するならフーズラボ、ホテル・接客職ならシーエーセールススタッフも比較できます。

従業員50〜300名ほどで人事が兼務している会社なら、以下の4点を一枚にまとめ、同じ資料を各社へ渡しましょう。会社規模の大きさよりも、自社の勤務地・職種・予算で具体的な提案を受けられるかが判断材料です。

早期退職への備えは返金規定だけではありません。面接で説明した役割・勤務条件を配属先にも共有し、入社後の相談担当者まで決めておくことが、紹介料を採用成果につなげる土台になります。

採用先の選定と併せて、求人条件や受け入れ体制を整理したい企業は、Unitasへ採用・定着の課題を相談するからお問い合わせください。

Unitas Passは、現場職の会社の採用・定着・人事制度を支援する株式会社Unitasが運営しています。

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